ENSALADILLA RUSA Y CALAMARES A LA ROMANA

Antes, la gente sabia que había llegado verano fijándose en la naturaleza y los indicadores que esta proporcionaba. A saber: que si este pájaro vuela así, el verano va a ser largo. Que si esta planta esta de esta manera, es que va a ser seco. Ahora el verano empieza cuando lo dice el corte ingles. Ni más ni menos. Y da igual que tu tengas frío o calor, si lo dicen ellos es verdad y punto pelota.

Yo uso otros indicadores. El invierno empieza cuando te cae el moquillo. Y el verano empieza con la primera ensaladilla rusa seguida de calamares a la romana. Así es y así tiene que ser. Ha sido hoy. Es algo mágico, todos esos deliciosos ingredientes amalgamados con mayonesa. Se puede decorar, pero hoy estábamos en familia. Y luego esos crujientes y dorados frutos de mar industrial pero delicadamente rebozados. Y esa forma redonda con agujero central ( no siempre). Esa forma debe tener alguna connotación divina o así por que los donuts ( los clásicos de la panrico), también quitan el sentido.

Y nada, que ya me he comido la primera ensaladilla con calamares de la temporada. Ya es verano.